linda超愛吃""泰式涼拌青木瓜絲"",曾自己做過幾回,但嫌備料麻煩又費時~~
後來都是逛菜市場碰巧遇上了就買現成的,雖然不比自己調配的味道好,但方便又省時,而且也不貴~~
一回在攤子上看到老闆作好另一缸~涼拌豬皮洋蔥~linda試吃一口,覺得特別....那叫""雲南大薄片""
我從沒買過那肥豬皮,總覺得它好像少了什麼味兒??!!...........
........想了很久,應該是酸辣味吧!!!
2012/07/20(五)
夏天linda特別想吃涼拌菜,又挺懷念那個不夠酸辣的"涼拌洋蔥豬皮"...(我比較喜歡這樣叫它)
所以今天就來改良"雲南大薄片"啦!!
linda往往在傍晚時分開始忙碌,打開冰箱尋找今天晚餐的食材......然後就拎著包包去買菜囉!!
材料 :
1. 豬耳朵絲 250克 (大買家熟食區 23元/100克)
2. 小黃瓜 2條 (大買加蔬菜區 $...忘了)
3. 蒜頭 5~6瓣 (鄉下拿上來的)
4. 辣椒 1條 (鄉下拿上來的)
5. 魚露 酌量
6. 蒜頭醋 酌量 (linda自製)
臨時加入......糖 酌量 & 洋蔥 1/4個 .......
作法 :
1. 小黃瓜洗淨沏5公分長薄片,蒜頭辣椒切片~~
突然想起......""雲南大薄片""被我改成""涼拌洋蔥豬皮""......怎麼我就忘了洋蔥勒??
但我又不太會處理生菜,所以只敢加一點點......
2.洋蔥1/4個切細絲泡水備用
接著linda卻糊塗的起了油鍋, 炒起了洋蔥和小黃瓜.........(因為一心就想著生洋蔥地嗆味....)
喇到一半突然驚醒....阿不是要涼拌的嗎??
??
快快起鍋將豬耳朵絲拌入,加 魚露.蒜頭醋.糖.......拌勻,冰鎮~~
晚餐時間一到,盛盤~~涼半黃瓜豬耳朵絲~~ 酸和辣可依口味調整!!
這道含有豐富膠原蛋白的夏日涼拌菜,老二Kevin和老三Alan最最最捧場了,由身材就略知ㄧ二了~~
可惜老公和老大Will敬謝不敏,沒能嘗到他的好滋味.....
!!!
linda記得下次一定要用涼拌的~~
~~
