2012/07/19(四)
上星期公公來台中,背著一只購物袋, 裡面裝著很多條他在鄉下魚塘裡撈的魚,和幾條大哥種的蛇瓜~~
看到那些帶有濃濃土味的淡水魚,我簡直要昏了過去,大大小小又多刺~~
公公說他年紀大又裝假牙不方便吃魚刺多的魚,所以全拿來給我了...,linda實在超怕魚腥味的!!
倒是這蛇瓜第一次看到..很稀奇呢!!
公公吃東西喜歡軟爛,而且不喜歡加蔥薑蒜辣椒,更不愛醋.酒.醬油.或麻油....只喜歡加蔬菜油和鹽巴味素
也不喜歡中藥.羹湯和葉菜類.........而且餐餐都要有魚,這跟linda的做菜和飲食習慣實在大相逕庭~~
也是每次公婆來小住幾天,我就特別緊張和頭疼的原因~~..........怎嚜好像又再發牢騷!!!
我沒有什麼特別的意思喔~~孝順公婆是我應該做的,只是我需要老公和孩子們多點體諒與體貼~~
公公教我怎麼料理蛇瓜,他說的狠清楚,但若照他清貧生活的煮法,我怕浪費了這特別的蛇瓜~~
所以就上網查別人是如何料理的,沒想到.......真的是簡單煮才能吃出蛇瓜的美味!!!!
~~蒜片蛇瓜~~
短種蛇瓜(約30公分)3條洗淨,去頭尾,斜切~~
問題來了,我不太敢一次買太多瓜類蔬菜,是因為瓜類很容易放久而忽略它過老,瓜籽容易變硬~~
連瓜囊都可能纖維化而口感不佳,所以我只要不確定它夠鮮嫩,就會挖取瓜籽生咬看看....是否已老化~~
然後就將瓜籽一顆一顆剝除,留下瓜肉.......
豬肉絲半碗,醃少許鹽.胡椒粉.地瓜粉~~
蒜片和辣椒少許~~
然後就起油鍋清炒蛇瓜,稍稍悶熟........
夠簡單的一道菜了吧!!清脆爽口唷~~