2012/09/07(五)
當linda心血來潮時,就會拿起相機拍下今晚料理,時間很空還會將步驟一一拍下呢!!
但麻煩的是.....油膩溼漉的雙手要不斷擦擦洗洗,像機也得開開關關,很費工的~~
今天突然想吃泰式涼拌青木瓜絲,但我不會刨木瓜絲,只會用切的~
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而且拌起來不但手痠...還會濺得到處都是,現在還有青木瓜嗎??到黃昏市場逛逛吧!!
linda一天最忙碌的時刻開始了,親愛的朋友~~最好別在下午四點以後找我唷!
記得小時候,有一回堂嫂來家裡作客,小露身手,做了一道番茄炒蛋,那真叫linda開了眼界.....
原來做菜可以加這麼多調味料,有糖.鹽.酒.胡椒,還有蔥.蒜.....其他的佐料我記不起來了~~
怎麼媽媽從來沒這樣煮過?就在那一刻,linda對烹飪開始有了興趣,那時我才小學三年級....
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從此,linda就再也沒嚐過那個味道,不論外食或自己做菜....都超級想念的~~
結婚當家之後,幾次失敗的經驗,終於讓我找到了.....今天就來做一道番茄炒蛋~~
有礙於菜價昂貴,linda的配料自然變少囉~~
材料 : 牛蕃茄3顆 雞蛋3顆 蒜頭5瓣
調味料 : 冰糖2小匙 鹽1小匙 雞粉1小匙 胡椒粉適量 地瓜粉水適量
作法 : 1. 牛蕃茄切大丁狀,蒜頭切碎
2. 起油鍋, 薑蒜末和番茄同時下鍋拌炒,逼出蒜末香氣
3. 加入冰糖.鹽.雞粉拌炒,轉中小火,打3顆全蛋下鍋,不斷拌炒,避免雞蛋炒熟
4. 撒胡椒粉,下地瓜粉水繼續拌炒至糊狀即關火盛盤
因為家裡好久沒買青蔥,菜販也不送個兩支,linda摘了門前的九層塔點綴一下~~
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接著才是今天的主角~~泰式涼拌長豆丁~~
linda印象中,泰式涼拌青木瓜絲裡有一種很不搭的配料.....生的長豆!!!
既然青木瓜麻煩,那就用長豆試試囉 !!
材料 : 長豆1把 蝦仁20隻 蒜頭5辦 小辣椒2支 檸檬1顆
調味料 : 魚露適量(因為直接倒) 冰糖4小匙(只有小匙) 蒜頭醋適量(自己泡的)
作法 : 1. 煮滾一鍋水加一匙鹽,下長豆川燙至水再度沸騰即撈起泡冰開水,蝦仁也燙熟撈起泡冰開水
2. 待長豆和蝦仁冷卻後撈起,切成1公分丁狀,瀝乾水分
3. 蒜頭和辣椒切末,加入(2.),再加入調味料拌勻冷藏即可
對於常嚷嚷要吃素的linda來說,一段時間沒吃肉就會很想念,尤其是五花肉~~
材料 : 去皮五花肉1條(約300克) 小黃瓜2條(切長片狀,型同五花肉片) 蒜頭3瓣(切末)
調味料 : 冰糖3小匙 蠔油適量 料理米酒適量
作法 : 1. 五花肉乾鍋小火逼油,肉條定型即關火(五花肉未熟),盛盤待涼後切片
2. 倒出鍋中多出來的豬油,將肉片重新下鍋稍稍煎焦,加冰糖.蠔油和酒拌炒
3. 下蒜末和小黃瓜片繼續拌炒,蓋鍋燜約20秒即關火起鍋
湯呢...就甭介紹了,因為不太上得了餐桌,我給它亂煮~~~~可以入口飽足就好!!
今日晚餐三菜一湯,番茄炒蛋差點就免洗盤了,涼拌長豆連醬汁也拌到飯裡和著吃~~
醬爆五花應該不用說了,吃光光啦~
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