2014/06/20(五)這幾天遇到國中小畢業典禮要幫忙.還有志工的期末會議,忙了兩三天~~
就連謝師宴linda也一天連嗑兩餐,真是吃飽撐了,好難受啊~~~~~~
吃完隔天竟要昏睡一下午才能恢復體力,實在得不償失!!!!
說好要快快將師姐送的香椿醬消化掉,也一延再延........
趁今天精神飽滿,來試試香椿煎餅吧!!
和蔥油餅一樣,用三杯麵粉一杯熱水先燙麵,筷子畫圈攪勻.............
冬天濕度低,還需要半杯冷水和麵糰,夏天濕度較高,光用手就可以將麵團揉到三光(麵光.盆光.手光光)
碗口用保鮮膜封起來,置放30分鐘醒麵.........
取出麵團,在料理檯面撒些手粉,將麵團先搓成長條狀,再分切為6等分,取一等分擀平,均勻抹上1/3匙鹽
均勻抹上香椿醬,將麵皮捲成圓筒狀..........
再捲成圓柱狀.........
壓扁,擀平...........
依序完成6片香椿餅皮........
鍋中淋少許油,小火煎餅皮至兩面金黃..........
就是香酥薄脆的""香椿煎餅""了~~~~
就是這麼薄....................
linda聽到中庭聚集一些媽媽和小朋友聊天玩耍的歡笑聲,快請Alan端出去請大家試吃........
因為炎熱的晚飯後,實在有點吞不下這乾乾酥酥的煎餅,所以一人一小片,意思意思囉!!
Alan說,明天早餐他自己搞定囉~~
