義式番茄佐洋芋球(蛋素)

2014111215:36

2014/11/12(三)

linda愛剪報其實是來自媽媽的遺傳,從小就喜歡搞自閉,常一個人坐在家中的水泥地板上,

藉著窗外透進來的一點光線,低著頭猛翻報紙,看到好玩的,好看的,有趣的.....都會剪下來~~

不管用得上,用不上也都剪下來,然後家中隨處都成了我的儲藏室或書櫃~~

偶爾也能將剪報製作成小書,知性的,感性的,漫畫的或工具書都有....別人看來是一堆垃圾,

但對linda而言,那些都是伴我孤獨成長的不滅記憶~~~



資訊發達以後,我家不再有報紙可剪,但是linda每周還是回彰化剪報!!好像看望媽媽是附帶而已~~

11/9的水果日報副刊介紹一道""義式火腿佐洋芋球"",看起來簡單製作又可口,linda就把它帶回家!!




備齊了材料準備試試........

礙於Alan最近力行素食,為娘的雖無力跟隨,但也要支持一下他小小的心願,直接去掉火腿啦~~

材料有 :

薯泥 : 馬鈴薯2顆,   小蘋果1顆,   小黃瓜1/2條,   紅蘿蔔適量,   雞蛋2顆,  

調味 : 胡椒粉適量,   美乃滋60克,   番茄醬20克

擺飾 : 牛番茄一顆

香料 : 義式香料粉   七味唐辛子




做法 :

1. 一鍋冷水小火煮熟雞蛋,撈起泡在冷開水中待冷卻後剝殼,切碎備用~~




2. 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切丁燙熟,撈起瀝乾備用

3. 小黃瓜表面稍燙過殺菌後,切細丁備用

4. 小蘋果削皮切細丁後泡加鹽開水備用




5. 番茄切片鋪盤(這個linda做得很失敗,好醜)

6. 將馬鈴薯和紅蘿蔔置於大碗中,撒上適量胡椒粉,戴上手套拌勻(其實應該要捏成泥,但我忘了)




7. 再加入蘋果丁,小黃瓜丁,水煮蛋和40克美乃滋拌成洋芋泥..................




8. 先放冰箱冷藏,要吃之前才取出捏成球狀鋪在番茄上




8. 美乃滋和番茄醬各20克調勻成千島醬,放入塑膠袋中,於袋子底部小角剪個小洞,

                 將千島醬擠在洋芋球上,再撒上義式香料或唐辛子(忘了拍),就是美味的義式料理啦!!!


第一次做有些生澀,常忘東忘西,泥球也捏不圓,
但因為實在太美味了,過幾天還要做,而且要做多一些唷........