金桔果醬&金桔紅茶

 

 

 

這已經是一個多月前的事了!!!!!!皓淇媽送我的金桔.......大小生熟都不一!哈~~

 

去年linda因為家中一盆金桔樹採收了400公克的金桔,泡了一罐金桔醋~~

那果皮雖然略帶苦澀,但其中富含的柑桔精油,透著果醋迎面撲鼻的香氣....實在迷人~~

啊!!!不好意思,去年就喝完了~~~~這次的金桔,人家想換點不一樣的料理~~

上個月初才做蜜金棗,想想換蜜金桔應該也可以~~

 

 

將金棗洗淨,煮一鍋水川燙金桔~~

 

 

好像川燙太久了,都不見滾水再次沸騰.....快撈起來冰鎮~~

 

呀!!呀!!呀~~看金桔個個吹彈可破的模樣,會不會太軟了~~

 

 

聽說熬煮籽會使湯汁變苦,那.那..那..一定要將籽挖出來~~

 

 

linda還聽說紅冰糖比白冰糖更純,所以這次就買紅冰糖來試試~~

金桔 : 冰糖 =3 : 2     間隔太久才po文,我已經忘了比例是多少,沒差!!!反正我不嗜甜~~

 

就照施佳伶老師極品果醬的作法,金桔+冰糖+少許檸檬汁(或鹽)拌一拌,用保鮮膜封起來~~

放進冰箱冷藏10~12小時,linda都是隨便擺, 沒有計時,等有空再拿出來..........

 

 

應該過了20小時有了吧!!拿出來小火熬煮並攪拌,避免焦鍋..........

 

其間不斷撈除泡沫澀汁,感覺濃稠了.......就OK啦~~linda不計較要熬煮幾分鐘的啦~~~~

 

 

翻遍了家裡櫥櫃的玻璃罐....高矮胖瘦都有,煮煮勒擦乾就趁熱裝瓶了~~

蓋上瓶蓋,倒扣在桌上置放30分鐘再沖洗瓶身....(linda這會兒照樣一擺就24小時,因為忙嘛~~)

其實這一個月來,linda已經熱泡金桔喝了好多回了, 因為天冷.感冒.腹部絞痛.....口渴~~~~

除了金桔特有的果香,還有一味..........那就是苦味!!!!到底那裡出了錯????

 

害我都不敢送人,連老公和兒子都興趣缺缺..........

 

 

眼看氣溫回暖,今天就變個花樣來杯........................

我親愛的老公今天打球回來會口渴.........就喝這杯苦甘苦甘的金桔紅茶吧~~~~

 

 

 

金桔功效 : 金桔含多種維生素.膳食纖維.胡蘿蔔素,可防感冒鎮咳.照顧心血管,

                    並防黑色素沉澱.減緩皮膚老化~~