2012/02/04
linda家的金棗樹,今年實在不爭氣,不結果過就算了....連個花苞都沒有!!
年後回彰化看老父老母時,爸爸的看護買了一箱金棗,linda和她對分了一半扛回台中~~
看護阿姨好心叮囑....一定要熬成金棗醬泡茶給咳了一個月的Alan喝~~
這位脾氣頗大的""ㄡ桑"",辜負她的好意,她會生氣的......
所以linda回台中就上網查了一下,於是就有了以下的蜜金棗囉~~
這袋金棗已經被老爺和少爺當作飯後水果一顆顆吞進肚子裡了.....
linda若再不出手,恐怕不出三天就剩下金棗葉子拿去曬乾泡茶了~~
多放了一天的金棗簡直熟透了,光生吃就覺得""甘甜美麗"",快快下水清洗..撈起..晾乾~~
原來的半箱金棗秤重只剩不到6斤.........
就先擺著吧!!!因為老公當晚要帶我們去文心森林公園賞花燈嘍~~
第二天一早忙完了家事盡快動手,發現洗過的金棗熟得更快,有幾顆給它軟爛了~~
網路上說, 用叉子戳金棗!!!我總覺得不太文明的作法,所以拿牛排刀劃了一刀~~
放入電鍋內鍋,外鍋一杯水蒸一遍去澀汁,據說這澀汁不要倒掉,可以熬糖泡熱開水喝止咳呢!!只是別空腹~
聽說煮蜜金棗時,為避免焦鍋,必須隨時攪動,linda就分兩次進行......
1斤紅冰糖加500cc冷開水先煮溶,倒約3斤金棗(未任何加工前的重量)小火慢熬40分鐘~1小時後熄火~~
其間要不時攪動~~
(6斤金棗!!!)
趁熱,將蜜金棗連同濃稠的醬汁舀入消毒乾淨的玻璃罐中,蓋緊瓶蓋倒立一天待冷卻~~
接著將罐子直立於室溫3~7天後再開封飲用,滋味更芳醇,也更有層次喔~~
來~~天冷.午後來一杯熱騰騰的蜜金棗茶,每輕啜一口都是濃郁酸甜的滋味........潤喉了沒???
金棗 : 性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。
冰糖 : 性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。
金棗與冰糖可說是完美的搭配
