基於Alan加入慈濟團體,一直接受身心環保的薰陶,linda就很想挑戰素食料理~~
在食材方面,除了蔬菜水果,最常使用的莫過於菇菌類和豆製品了,偏偏這兩種我家老爺.少爺都不宜吃多~~
linda嘗試用川燙涼拌的方式來做簡單蔬食料理~~涼拌七味蔬食~~
材料 :
秋葵95克(前一天晚餐燙太多吃不完剩下的)
玉米筍一盒(約100克)
鴻喜菇一包(每回在超市都連同白精靈菇各買一包,今天為了配色,幾經思量選了鴻喜菇)
蘿美生菜葉2葉(超市促銷一包兩朵89元,不知是否搶到便宜,先買了再說)
調味料 :
白蔭油適量
七味唐辛子粉適量
因為前一天晚餐秋葵燙太多,剛開始沾美乃滋吃,覺得很美味,但吃到最後,秋葵內部黏液竟沾黏舌根...
感覺有點太過了,於是想出了切小塊來涼拌的作法~~
作法 :
1. 熟秋葵沏0.3公分片狀備用
2. 玉米筍洗淨切丁和鴻喜菇洗淨切3公分小段,煮一鍋水川燙撈起備用
3. 蘿美生菜葉洗淨泡冷開水20分終後切絲備用
4. 將1.和2.的秋葵.玉米筍.鴻喜菇拌在一起,倒入適量白蔭油拌勻
5. 加入蘿美生菜葉拌勻,移置冰箱冷藏冰鎮
6. 約30分終開飯前再灑上七味唐辛子粉拌勻
即成一道清爽沒有負擔的~七味涼拌鮮蔬~
這道菜的口味適中順口,而蘿美生菜真的粉""青"",粉特別的搭配喔~~
