2013/02/17(日)
年假(寒假)最後一天該收收心了,雖然過年吃的稱不上大魚大肉~~
但總比不上linda平日煮的三菜一湯來得正常!!所以收假前特想自己做頓飯暖暖胃...順便暖心~
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婆婆交代公公買兩條吳郭魚給我帶上,她猜測linda平常是不煮魚的!!(這是事實,因為我怕魚腥味)
平常的三菜一湯很難瓜分這條魚肉,所以趁星期日大夥兒都在,就來個紅燒吳郭魚了~~
過年回鄉待上六天,linda把台中的冰箱清得乾乾淨淨,連個去腥的薑都沒有~~
辣椒又留在婆婆冰箱忘了帶上來,頂樓的辣椒樹還沒開花結果......只好加辣椒醬囉!!!
至於蔥.紅蘿蔔.和蒜頭,都是鄉下左鄰右舍送的.......
,簡單來介紹這道紅燒吳郭魚!!
材料 : 吳郭魚1尾 紅蘿蔔切絲適量 蔥花一碗(我超愛吃) 蒜頭3顆(切末)
作法 :
1. 吳郭魚洗淨,魚身劃斜刀,抹鹽稍醃
2. 一~二碗油下鍋燒熱,於下鍋或煎或炸,變金黃色撈起置於盤中
3. 鍋中留一匙油炒香蒜末.紅蘿蔔絲,加一匙醬油和一小匙冰糖.一匙辣椒醬拌炒,加少許開水煮成醬汁
4.倒入蔥花炒軟,用一小匙太白粉水勾薄芡,即可熄火!!!舖在魚肉上~~
然後.....星期天linda家的晚餐都是吃稀飯,應老公想清清腸胃的要求........
所以開了一罐""愛X味""花生麵筋~~
用前一天晚餐的丸子湯水煮一把青江菜~~
兒子們覺得我虐待他們,央求linda再開一罐筍乾......
再配上一鍋清粥,就是我們清淡的星期天晚餐!!!
