2012/11/23
日前在千尋姐家看到她接二連三做起了糖薑,剛開始還不以為意!!但看了幾篇文下來,終於讓我想到了婆婆
婆婆和我一樣超愛吃薑,這個喜好來自婆婆幫我做第一胎月子開始.....
她喜歡把土薑切絲煎得乾乾的,炒腰仔.豬肝.豬心.龍眼乾.....,看我連薑絲都吞得一乾二淨~~
乾脆切片煮雞煮鴨,要我一並吞了!!! 這煮湯的薑我就沒興趣啦~~我喜歡吃乾乾的薑!!
之後,只要煎魚或燒雞料理,都可以看到我們婆媳搶那盤子裡煎得半焦的乾薑吃!
不知道的人還以為我們是油麻菜籽命的婆媳二人組呢!!頻說..吃魚吃肉啊!夠吃的啦!!別只吃薑嘛!! 
想到這裡,決定來學做糖薑送婆婆吃.....
linda問菜販要粉薑,她說就是本土薑,我還半信半疑呢!!隨便挑了一袋~~
萬萬沒想到,洗薑切薑花了一小時,頻頻回頭看時鐘......怎麼那麼久~~
切好薑片約1500公克, 秤好二砂糖750公克~~
下鍋大火翻炒,怎覺得鍋子太小,不好拌.....鍋子有點焦了!!
這時才想開機上網看千尋姐的格子怎麼炒薑......太遲了~~
湯汁煮滾續燒約50分終......不時半炒, 整個廚房飄散香濃糖薑味~~
快燒乾, 轉小火炒拌約30分鐘,湯汁收乾,熄火......利用鍋子餘溫翻炒糖薑至完全乾為止~~
一直到翻不動......怎跟千尋家的不一樣??
?她們家的像表面裹一層粉,linda家的卻像煎焦了一樣....
還有點扒不開的感覺,試吃一片......
土薑的嗆辣全都鎖在糖粉裡,後勁之強....不是一般人能領教的~~
飯後來一片糖薑,整個消化道都被嗆通了!
妳可以這樣直接含片糖薑在嘴裡.....回味無窮~
~
也可來一杯熱熱的薑茶潤潤喉.暖暖胃喔.......
