小姑的私房菜-青椒炒醬油蛋

2014/03/20(四)

哈!!!!!!說起了醬油蛋呀~~~~我家大少爺的最愛,只要他在家吃飯,一定欽點........

可是這加了料的醬油蛋嘛....以前他敬謝不敏,現在交了女朋友,口味變了,什麼菜都會多少吃一點了~~

愛情的力量真是不容小覷呀!!

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而這道怪怪青椒炒醬油蛋是來自小姑的私房料理..........

想當年............我家大少爺剛滿月,就被我們載到小姑家中托嬰了,因為人家要上班嘛!!

超想念兒子的,每個周六老公還要上全天班,等下了班吃過晚餐,才去彰化埤頭鄉的小姑家看兒子~~

然後連夜載回台中小窩,共享一家三口的甜蜜假期.........

第二天周日下午又要載兒子回小姑家,然後就在小姑家中吃晚飯~~
當小姑的ㄤ婿端出青椒醬油蛋........linda看傻了眼,青椒不是都炒牛肉的嗎??????

他們夫妻倆笑我這嫂嫂少見多怪,部過這道菜其實還不錯吃,之後我也三不五時做做這道料理了...





冰箱裡青椒就剩兩顆,自炒一盤嘛!!!!恐怕堆疊步出一道菜,linda便想起了小姑的私房料理....

拿出兩顆現在貴森森的雞蛋,兩顆飽滿的蒜頭,再切兩圈辣椒........






就這麼簡單........





鍋中熱一匙油,下所有食材(雞蛋除外)拌炒至稍軟~~




淋上蛋汁繼續翻炒,再淋上一大匙醬油或醬油膏快速拌炒,炒至蛋液凝固即可熄火~~




就是一道怪怪"青椒炒醬油蛋"喔~~

醬油蛋本身就很香,再加上青椒的清甜及特有的味道中合起來,還真好吃呢~~






青椒是蔬菜中含維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助於造血。

其所含的維他命Ｂ較番茄多，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。

用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間不宜太長，適合大火快炒或油炸。


青椒含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強化指甲及滋養髮根，

且對人體的淚腺和汗腺產生淨化作用。

此外，青椒約有效成分可促進黑色素的新陳代謝，對黑斑、雀斑都具療效。

而所含的胡蘿蔔素與維他命Ｄ有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑疹。