2013/09/04(三)
小時候坊間常流行一句"竹筍炒肉絲",意即小孩子不乖,就得挨媽媽手上的藤條咻咻打在皮肉上!!!
長大後就很少聽到了,現下少子化的緣故,每個孩子都很寶,打罵小孩竟成了家暴,上了社會新聞啦!
可linda卻極愛一道小菜"竹筍炒肉絲",那爽脆的竹筍一咬而下搭上鹹中帶甜豬肉條...好滿足的滋味啊~~
想念的時候,也會偶爾作來當晚餐菜色,只是那竹筍並非四季都有,有時還價格昂貴到買不下手~~
在一次偶然間,linda錯把切好的馬鈴薯當作竹筍,和豬肉一併吵來吃,竟有意想不到的美味.....
此後,""馬鈴薯炒肉絲""便成了我的口袋菜色了~~
沒有多餘的配菜和調味料,簡單搭配就可以很下飯囉~~
跟樁腳菜一樣簡單...炒菜要摻肉絲,只是我的肉絲比較粗,為了口感先醃點鹽和油~~
起油鍋,爆香蒜頭和辣椒,先炒肉絲至7分熟,加入馬鈴薯條拌炒至表面光滑,加少許鹽和香菇味素調味~~
及完成油亮油亮的~馬鈴薯炒肉絲~不同於竹筍的清脆口感,它有著半生熟的沙沙脆脆,和肉絲更密合了!
這天晚餐的菜色,一樣簡單可口,少少的很開胃~~
當然,那剩下的竹筍linda煮成竹筍排骨湯了,這一鍋可以喝兩天呢~~
每天晚餐三菜一湯,盤子都被掃的乾乾淨淨的感覺很幸福~~
秘訣是......菜量不要多,只吃七八分飽!!老公小孩都一副....我還要我還要的表情........
還要!!!那就明天請早囉~~~
