2012/05/11(五)
蛋糕種類何其多,往往上課一開始linda還摸不著頭緒老師今天教做的和上週的到底有何差別.....
但同學們好像都知道,也都聽得懂.......這比我讀書還困難呢~~
奶油蛋黃糊 : 奶油(巴士博特無鹽奶油)+糖粉+蛋黃+全蛋 打勻
細砂+蛋白 打發,加1/2的蛋黃糊拌勻,加1/2的低粉拌勻,再加入剩下的蛋黃糊拌勻,再加入剩下的低粉~~
全部拌勻後,裝入擠花袋擠入蛋糕紙模約7~8分滿,進烤箱烤焙20分鐘,其間需視上色與否調頭再烤~~
烤好的蛋糕全膨脹起來~~
香氣充滿了整間教室~~
小火熬煮細砂溶化變色,加入鮮乃油繼續拌煮~~
冷卻後過濾奶油焦糖~~
爆米花沾奶油焦糖裝飾蛋糕~~
看起來就是很甜~~
帶回家要先拍照,否則兒子放學回來就馬上被嗑光了, 老公回會連個邊都沾不上呢!!!!
linda還是覺得蛋糕甜了點,可能是母親節吃多蛋糕的緣故吧......
