2012/06/22(五)
5月5,粽飄香~~今年linda沒包肉粽,我想想.....到底在忙些什麼???
沒包肉粽沒關係,烘焙課有包""紅豆泥水晶粽""也一樣意思到了~~~~
1. 首先,水晶粉+水拌勻備用
2. 麥精糖漿+水拌勻煮滾 (linda很怕聽到什麼""精"",感覺總像是化學產品!!)
3. 將(2.)沖入(1.) 中快速攪拌均勻
4. 用蒸籠蒸約20分鐘志凝固呈透明狀
5. 買現成的紅豆泥分割每15g一份
6. 將蒸好的水晶皮ㄦ趁熱每30克揉成一份 (記得戴上亢年手套,否則會燙到脫皮.....)
7. 水晶皮ㄦ包上紅豆泥..........
8. 用opp圍邊紙包成粽子型,用洪線綁住........這個動作讓全班同學哇哇叫,實在太難了!!滑手呀~~
連我包了好多年肉粽的經驗都派不上用場.........包得實在醜~~
簡單的水晶粽很像日式和果子,哪天linda更熟練後,也來嘗試別的口味,然後做的美美的.....