我的烘焙課(2-7)水晶粽

2012070510:42

2012/06/22(五)

 


 

5月5,粽飄香~~今年linda沒包肉粽,我想想.....到底在忙些什麼???

 

沒包肉粽沒關係,烘焙課有包""紅豆泥水晶粽""也一樣意思到了~~~~

 


 

1. 首先,水晶粉+水拌勻備用

 

2. 麥精糖漿+水拌勻煮滾   (linda很怕聽到什麼""精"",感覺總像是化學產品!!)

 

3. 將(2.)沖入(1.) 中快速攪拌均勻

 


 

4. 用蒸籠蒸約20分鐘志凝固呈透明狀

 


 

5. 買現成的紅豆泥分割每15g一份

 

6. 將蒸好的水晶皮ㄦ趁熱每30克揉成一份    (記得戴上亢年手套,否則會燙到脫皮.....)

 


 

7. 水晶皮ㄦ包上紅豆泥..........

 


 

8. 用opp圍邊紙包成粽子型,用洪線綁住........這個動作讓全班同學哇哇叫,實在太難了!!滑手呀~~

 

連我包了好多年肉粽的經驗都派不上用場.........包得實在醜~~

 

 

 

簡單的水晶粽很像日式和果子,哪天linda更熟練後,也來嘗試別的口味,然後做的美美的.....