2012/07/13(五)
日式小饅頭外觀好像蛋黃酥喔!!
紅豆沙是老公最喜歡的點心內餡.....
買現成的紅豆沙分割30克一份搓圓,冰鎮~~
麵團製作 :
1. 蛋1個+小蘇打 1/2匙 拌勻
2. 煉乳65克+(1)+糖粉38克+沙拉油1匙 拌勻
3. 加低筋麵粉200克 拌勻
4. 麵團非常乾,用刮板將麵粉由盆底刮起 回壓麵糰上,麵團不可揉太過,否則容易出筋,就不夠鬆~~
5. 麵糰揉好需鬆弛10分鐘,再分割每15克搓圓
6. 麵糰壓扁,將旁邊捏薄.中間較厚,包紅豆沙,將皮較薄或接口部分朝下,放入 油力士紙
7. 於烤盤上均勻擺放, 入爐烤焙
8. 烤至輕微上色,刷上蛋黃液
9. 蛋黃液刷兩層後灑上黑芝麻,入爐烤至金黃
這就是老公最愛的....紅豆泥日式小饅頭!!!!
