從小linda就愛吃醃漬的東西.......舉凡泡菜、蘿蔔乾、鹹魚、臘肉.....尤其是醃梅子~~
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可是身旁的人都會力阻.......實在有些遺憾~~
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長大以後......逮到機會就給它吃個過癮~~
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不過還是要節制一點......因為linda還是希望可以活久一點啦~~
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980327/和市場攤販約好去買青梅，對linda來說.....這是一年才遇上一次的大工程喔~~
老公交代買五斤就好......linda大心肝.....
.....五斤是要塞牙縫嗎？十斤啦~~~~
等級分兩種.....小的一斤$30，大的$35，我看來根本沒有差.....都嘛一樣大~~
虛榮心作祟.....還是買大的~~
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老板自備滾筒幫客人搓梅子，十斤梅子只要工本費$20元喔~~
今年的青梅看起來並沒有很青翠.....有些斑點、也有點黃~~
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老板.....妳有說錯沒~~什麼回家還要用鹽巴稍微搓一下........ㄚ..機器不是搓過了嗎~~
我最討厭用手洗衣服了....
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linda用剩下的半罐鹽巴全倒了下去......死命的給它搓呀搓~~
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用菜刀剁雞、剁鴨.....linda不會~~拍蒜頭.......倒是挺厲害的~~~~
ㄚ嗯戈.......我又沒有很用力.......青梅那ㄟ脆格格~~
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輕一點.......輕一點........太小力梅子戈不會裂開~~哎~~金麻煩~~
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青梅拍裂以後......浸泡自來水四小時~~終於可以退喘.......
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把梅子洗一洗、去鹽水........再用流動水泡八小時~~水流很小很小喔.....
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已經很晚囉.....我要去睡了~~
老公說：ㄟ!!妳幹嘛讓水一直流啊......很浪費ㄋㄟ~~~~
我也覺的呀......那關掉好了~~我真的要睡了~~
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980328早/把梅子撈起來裝進洗衣袋吊著風乾.......
經過一整天.......梅子還是濕濕的~~~~
把它放進洗衣機脫水吧~~~~好天才~~
倒出來就是這些而已.......十斤ㄋㄟ~~
linda聞到梅子青澀的味道........嗯.......
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980328晚/煮一斤二砂糖水放涼.......把梅子和糖水浸泡在罐子裡一天、倒掉糖水~~
(980329晚/再重覆一次)
老板沒說清楚.......一天...是一個白天.....還是二十四小時~~
不管啦......總不會叫linda半夜起來醃沒子吧~~~~
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980330晚/第三次煮糖水用六斤二砂糖、煮濃一點，沸騰後再多熬二十分鐘、放涼~~
因為要存放在冰箱裡，linda平時就很節儉......保存各式塑膠空罐，終於派上用場了~~
980402/三天後.....................linda生平第一次醃脆梅..........成功了~~
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