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2014120419:07
1031204(四) 好久沒記錄我的菜****是我做的菜~~ 前些日子上完手工皂課程,腦中閃著無數問號?????接下來該怎麼做?怎麼繼續我的路??? 當然也忙於家中鳥事一堆,無心專研做菜,現在終於得空,回到部落格逐項記錄下來~~~ 秋冬之際,婆家採收不少金瓜,12月回鄉,帶了10多顆上來~~ 這一家五口也僅止老爺子說 : 金瓜!!!!好耶~金瓜好吃~~ 我頭痛之餘送給了媽媽,姑姑和小妤,自己留了3~4顆,個頭大的可比紅肉西瓜一般了~~ 忍痛將最早熟的大塊頭殺了,去皮切塊冷凍起來,再想想怎麼處理~~ 我怕金瓜的青味,清淡料理很難入口,於是買了一把蔥,做了金瓜抓餅或金瓜蔥油餅當早餐了~ 一天,當linda絞盡腦汁想不出菜色時,動起了金瓜蔥油餅的主意,下...
2014112517:13
1031125(二) 上次姑姑自彰化來看linda,還帶著兩包真空包裝的大補湯~~ linda一直要找全家人都在的時候來煮它,這樣才能讓全家人都感受到姑姑帶給我們的溫暖~~ linda光看包裝不知道它能煮多少水,想想...10人份飯鍋加婆婆給的冷凍芋頭,和幾條彰化買的菜捲~ 剪開包裝才知道,這都是上等的食材耶!!有栗子.蓮子.紅棗.枸杞.腰果.素火腿... 尤其它的麻油爆薑片的香氣四溢,滿室生香,還沒開始煮就要流口水了啦!!! 雖然我不太清楚還有什麼好料,但很確定它是素食的~~ Alan現在正好三餐蔬食,這倒給linda一點靈感喔~~ linda煮滾一鍋水,加入""大補湯"".芋頭和菜捲,再次...
2014112511:50
1031125(二) 當linda想不出要煮什麼菜,雞蛋便是我最佳副菜班底了~~~ 但除非大少爺在家用餐,否則我絕不會讓雞蛋以醬油蛋或荷包蛋登場~~ 因為單純吃蛋,不但身體有負擔,連心理都有負擔呢!! linda喜歡逛水湳市場,因為那兒蔬菜水果最便宜,所以就買了一大把青蔥回來,才40元~~ 除了做蔥抓餅當早餐外,還可以做料理....... 爆香蔥花,家一小匙鹽炒勻,淋上蛋汁,快速拌炒......... 炒出碎碎的""蔥蛋""好下飯呢~~ 晚餐有了蔥蛋..四季豆醬燒小翅腿..甜蜜素食大補湯和醃漬愛心菜心,當然要炒盤薑味青花菜囉!!! 怎麼樣???一家子都是壯漢吃的(我也很壯),夠素了吧???...
2014112511:45
1031125(二) 自從Alan奉行三餐蔬食,冰箱冷凍庫裡的魚魚肉肉就閒置了好一段時間,這對linda真是一項考驗啊! 平時做菜已經盡量減少葷食材料了,之前剩下的雞翅腿總也得想辦法讓Alan吃個鍋邊素吧!! 剩下的5支小翅腿和一把醜醜的四季豆拼成一道菜吧!!!! 首先將四季豆去頭去尾,斜切適口小段,來一點薑片.蒜片和辣椒片~~~ 重點來了......翅腿剁適口小塊,祭出了公公買給我的剁刀,狠狠的給他剁下去.......... 我的左中指實在得太長了,被自己剁下一片指甲和一小塊皮皮肉肉........... 唉呀~~~真是太不小心了,盡快止血包紮,然後ㄋㄟ????? 然後開始爆香薑片.蒜片和辣椒片.........忍痛炒起了我的小翅腿!!...
2014112511:41
1031125(二) linda飲食口味重,重鹹.重酸.重辣.重燙,就是討厭甜,所以超愛吃醃漬品,但都要偷偷吃,不然老公會罵 但唯一讓老公特許的醃漬菜就是有他的媽媽...我的婆婆的味道,現做的醃漬菜心~~ 一天linda回彰化,在火車站外的圓環騎上Ubike,想在30分鐘內繞繞彰化市~~ (超過30分鐘悠遊卡會扣錢),於是亂亂繞,繞進了菜市場~~ 赫見linda平常買菜的菜販,把青花菜切去的菜梗丟在菜簍裡,眼睛一亮,車頭一轉........ .......老闆~~~~可以跟你買你這個菜心嗎???我要醃菜心~~ 老闆拿起小鐮刀,一支一支削去多餘枝葉,裝袋拎給我說 : 不用不用!!! linda實在太開心了說 : 老闆~~太謝謝你了,今天騎...
2014112411:55
1031124(一) 話說linda也上過幾期烘焙課,但都沒學過蛋塔,Alan帶回幾次作品都是厚厚的油皮,但沒有千層~~ 學了一年多,終於在成人班學到千層酥皮做的蛋塔,這才是我們家最愛吃的口味......... Alan現在都國三了,課業有點重,但linda對他仍不放棄烘焙這項學習,不管將來是否唸餐飲!! 若我們把烘焙當作目前課外唯一的才藝,在過程中能得到一些成長與肯定,都是值得的~~ 看看這塔皮未舖滿塔杯,感覺不太像成人班的作品,倒像Alan在兒童班的水準哩~~~ 放入烤箱再加熱幾分鐘,烤出熱度和香氣,泡一杯淡淡烏龍茶.........簡直是絕配~~~ 喔!!喔!!想起了老師給學員們帶回一粒百香果,洗淨剖開,挖出果肉,淋在香氣逼...
2014112015:19
1031120(四) 前些日子不是和林媽一次去""井町""忘年之約嗎??點了一份小菜....梅漬小番茄,8顆$50!! 歐買尬!!搶人喔~~linda買來自己做....... 這不是最頂級的玉女或聖女小番茄,一盒不到一斤要價60元,顆顆圓潤飽滿,醃漬最適合了~~ 煮一鍋水滾,燙小番茄至皮裂,撈起冰鎮,剝除表皮,醃話梅和糖拌一拌,放置冰箱等它入味........ 可是一家人餐後等不及小番茄入味,linda只好偷吃步,拌入一大匙梅子粉...... 短短幾分鐘小碟子見底啦!!雖沒有""井町""家水果本身甘甜,卻比他們家的新鮮,可見........ 還是自己做的比較衛生又吃得...
2014111613:52
1031116(日) 南瓜~~是健康食品,偏偏大少爺不敢吃,二少爺不喜歡吃,小少爺和我......好像也沒有特別愛吃~~ 只有老爺,只要是他爹娘給的都視為珍品,可一顆有如小玉西瓜斗大的南瓜,要剖...也得看日子呀!! 要不一次吃不完,更待何時再煮?????就算凍著,心裡也要有個底,要不就一直凍到天荒地老啦!!! linda老早準備好南瓜食譜,但南瓜料理的材料卻沒一樣齊的,還得再買呢!! 唯獨最近和Alan約定好週週做烘焙,高中低粉樣樣齊,那就來做中式麵點~~南瓜蔥抓餅~~ 材料和蔥油餅大同小異,就只是""蔥""少一點,否則就要""爆蔥""啦!! 一樣是"&q...
2014111320:10
2014/11/13(四) linda內心實在矛盾,為了支持Alan食素,近日都在鑽研蔬食料理,也在臉書分享~~ 帶領Alan進入慈濟的師姐,特來訊道喜 : 家有慈濟人就是慈濟家庭喔!!!!! 這無端是給linda莫大的壓力,那以後我不能在臉書上PO葷食了嗎???? 素食固然健康養生又環保,但烹調美味的葷食卻是linda不想放棄的興趣......怎麼辦??? Alan授證環保志工前,linda就買了一盒翅腿肉凍著,因著師姐說授證前就要全素,我都沒有拿出來煮 這些日子上市場買青菜,冰箱冷凍庫裡一樣都沒消化,有點煩........ 想好了這天葷食者吃翅腿,那我就陪Alan吃菜捲當主菜吧!!這樣他小小心靈應該較平衡點了~~ 每回老公都要linda炸翅腿,...