2012/05/25(五)
哎~~請容我開頭就長嘆一聲!!!!這天老爺上班前,linda還故意跑到他根前說.....
""老爺~
~今天有什特別東西要打賞的呀???""
""沒有ㄟ!妳晚上自己看著辦!!!""
linda一氣!
哼的一聲說 ""算了!!!""
這兩年來都要我提醒, 還這麼無所謂.結婚週年也沒什麼值得慶祝的了
~~
之前老公還騙我說,這天要請假帶我出去走走~~
一聽我說要上烘焙課便像是了卻一件心事說""那就....算了吧!""
看他根本沒誠意嘛!!!害我一早要去上課的心情變得粉差~粉差~
~~
可就這麼奇妙.........一早進了教室,咖啡香氣直撲鼻而來,真讓人一早就覺得咖啡醉了~~
說也奇怪,linda的心情瞬間好了起來~~
原來是老師調了些許咖啡水準備做~~雙色蛋糕~~
既然心情好, 就快進入狀況.........1.水+橄欖油+細砂拌勻
2.再加入過篩低筋麵粉攪拌
3.加入蛋黃+香草精拌勻(如上圖)
4.將調好的蛋黃麵糊分為兩鍋
5.咖啡水調入其中一鍋蛋黃麵糊拌勻(如上圖)
6.蛋白+細砂打至8分發
7.打發蛋白各拌入咖啡蛋黃麵糊和原味蛋黃麵糊拌勻(如上圖)
8. 烤盤舖白報紙,並將四個角落紙張剪開,平均貼齊烤盤(如上圖)
9.將拌好的麵糊裝入擠花袋, 條狀擠在白報紙上,剩下的麵糊全舖在烤盤上盡量厚薄均分
10. 送入考箱,上180/下120度C,烤焙18分鐘
11. 卡士達+鮮奶拌勻,再加入打發的鮮奶油+蘭姆酒拌勻備用
12. 蛋糕出爐後架高吹涼
13.將蛋糕翻面去紙
14.切3等份
15. 均勻抹上奶油餡(如圖1) , 用刀背輕劃蛋高起捲處3刀(如圖2),
利用擀麵棍襯著白報紙將蛋糕捲起(如圖3),切記不要滑動(如圖4)
16. 捲好後,來回滾動輕壓密實
17.攤開後,即成為~~雙色蛋糕捲~~
本來還有一道~~虎皮蛋糕捲~~,但虎皮烤焦.....就只剩下~~瑞士捲~~囉!!!!
