2012/07/06(五)
上完了兩期烘焙課,本想休息不再報名,因為暑假linda有太多雜事........
.......像~~兒子畢業啦!升國中啦!申請高中職.五專入學啦!家族聚餐啦!媽媽換外勞啦!暑假旅遊啦!!
還有~~明天我要動手術!!門診手術~~哎~~就是一堆雜事啦!!
可是,老公仍鼓勵我繼續上課,理由為何我並不清楚,也不想多問!!反正有人出錢給我上課,我又何必客氣呢?
第三期又換了一部份新同學,linda由菜鳥變成老鳥了,老鳥就是要隨時輔助老師上課示範動作~~
但不是我懶惰,也不是我大牌,實在是linda右手食指長了一顆疣....
前陣子ㄍㄟ!ㄠˇ!土法把疣摳破了,長出另一顆怪怪的東西,痛得不得了~~
一天24小時都用透氣膠帶捆著減輕疼痛才能做事,這樣長達一個月.....明天,就要去開刀啦~~
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起司是Kevin最喜歡的食物之ㄧ,今天這個法式香橙芝士蛋糕又便宜他了~~
芝士蛋糕顧名思義就是用了大量的乳酪,上了烘焙才知道享受西點的代價有多大!!
整鍋乳酪拌軟,這是相當費力的一件事,沒有半隻老鳥願意動手,幸好有幾隻菜鳥很認命.......
當然菜鳥手痠了,linda不忍還是接手拌乳酪,只是無法持久,因為手指頭正隱隱作痛.....
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每回上課老師都是將材料事先秤好.包一包,講課就方便許多~~
蜜桔皮是市售的,切碎後浸泡柳丁汁和蘭姆酒30分鐘備用~~
乳酪打軟後加入細砂拌勻,加蛋拌勻,加鮮奶油拌勻~~
最後加入浸泡柳丁汁和蘭姆酒的蜜桔皮拌勻備用~~
將奇福餅乾壓碎,加糖粉和融化的奶油拌勻~~
餅乾屑適量放入紙模,緊密壓實~~
乳酪蛋糕糊裝入擠花袋, 擠入紙模約7分滿......(紙模一定要套上金屬烤模喔~~)
烤盤放一點水才不致使蛋糕焦底,上150/下150度烤20~25分鐘,不須上色喔!!
烤好的乳酪拌高看起來光滑柔嫩.........
將香吉士的皮刨絲........
點綴蛋糕上.........
就是誘人的~~法式香橙芝士蛋糕~~冰過更好吃唷!!!
可是倫家覺得......餅乾屑太厚,起司太薄!!
吃起來不過癮啦!!!
