100/03/25(五)
中午linda獨享前天晚餐的炒米粉時,正好"美鳳有約"介紹時蔬料理
想起後院還堆著鄉下帶來的高麗菜............
這陣子為了消化它們,三兩天就添購豬絞肉和水餃皮回來...包水餃
家裡高麗菜雖然很多,linda就是不想煮,過年前吃到年後,從沒斷過.....
今天就換換口味吧!!!!
1.高麗菜以菜刀在蒂頭處劃下口字形,放入鍋裡燙熟
2.將高麗菜翻面繼續燙,此時最外層的葉瓣已燙軟而自動脫落
(linda因為沒有將高麗菜架高,所以貼在鍋底的葉瓣燒焦了......要切掉!!!
)
3.記得擺放蒸架喔~~
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4.燙好的高麗菜要立刻冰鎮,取出後用菜刀去梗
5.取大約8公分寬度,由葉柄開始捲起來
6.盡量擠出水份
7.每一捲切3等份,擺盤........
.........
8.沾醬 : 蒜末+少許薑末+素蠔油+香油 即完程~~蒜香翠玉捲~~
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(另外那一小碗是特別為老爺留的菜,下班後先去打羽球才回來.........)
既然第一道菜都拍了照,那今晚菜色就順便介紹一下囉
~~絕配雙椒~~
1.紅..黃甜椒各一個,切1公分立方丁
2.豬餃肉300公克用少許油熱鍋炒香,加入蒜末和甜椒丁拌炒
3.加鹽1.5小匙雞粉1匙,水100ml加蓋燜熟
4.起鍋前撒些熟的青豆仁,盛盤..香菜末裝飾 即完成~~絕配雙椒~~
~~滷雞胗~~
1.雞胗燙去血水,以冷水沖淨
2.滷汁: 醬油+冰糖+八角+辣椒+水(淹過材料)
3.滷至雞胗上色即可
今晚菜色~~蒜香翠玉捲..絕配雙椒..滷雞胗..冬菜鱈魚丸蘿蔔湯..飯後水果柳丁~~
已經記不得這是第幾次包水餃啦!!!!!
老公說...他現在是聞餃色變了啦~~
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