過年前,linda陸續買了幾本美食雜誌(因為促銷
)來激增做菜的靈感!!!
也常帶著雜誌在來回台中彰化之間的列車上打發時間~~
回娘家和媽媽作伴聊天的當兒.....留下兩本給媽媽無聊時翻閱,想吃哪一道菜可以告訴我....
我再去買菜回來給外傭煮!!!!
怎奈這個冬天,媽媽的高血壓飆得太不像話,常維持在150左右,偶爾還會直衝200!!!
真的好嚇人~~所以她的飲食越來越清淡乏味,當然把我的雜誌擺在一邊,完全提不起興趣~~
上星期媽媽一時興起,指著雜誌上一道料理說 : 我想喝這個湯~
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~~栗子紅棗鳳爪湯~~
媽媽欽點的料理,做女兒的怎敢不從?? 答應下次一定親自燉好送過來給老人家嚐嚐鮮~~
2013/03/06(三)
前一天就備妥了食材,土雞腳15支...紅棗12顆...薑片15克...枸杞少許...米酒適量.........
備這些量是有原因的,媽媽雖愛啃雞腳,但由於年紀大不宜吃多,linda又不能只準備一份,
而且linda也很少進補,藉這機會一併燉了吧!!! 在市場上連跑了三個雞肉攤子才買齊了15支~~
媽媽喜歡紅棗,不喜歡栗子(所以免了),因為她西藥不離身,linda準備一餐只給她一顆紅棗充充數~~
雖然我愛吃紅棗,但老公兒子們都不愛.....就煮個12顆意思意思吧!!
把雞腳洗淨川燙後再漂洗一次,放入電鍋內鍋,加入紅棗.薑片.水1.8公升,外鍋2杯水,按下開關,開始燉煮!!
真是太easy了,完全不用顧火,輕輕鬆鬆就燉好了一鍋~~紅棗鳳爪湯~~
加一匙鹽調味,試喝一口.....嗯~~剛剛好,清甜滑潤的湯頭!!讚
讚~~快來分裝!
每一碗加5顆枸杞子,.....唷~~這樣一碗給老媽喝一餐,太油了啦!!
撇出一碗雞油....黃橙橙的勒!!!
還是粉油~~可是再撇出去,整鍋湯汁都要撇光了~~
linda買不到一碗大小的密實袋,夾鏈袋又品質不優,裝了湯馬上漏水...
只好等湯涼了用耐熱袋分裝4餐份,這4袋linda也是想了很久~~
裝多了不稀奇還容易吃膩,也沒有打包帶回的道理,裝少了又不過癮......哎~~好女兒真難為~~
當然linda也為自己家人留了半鍋鳳爪湯,加了800ml的開水,一碗米酒,一小匙鹽,還有一把枸杞子煮滾~~
趁機補一下囉!!!
而那一碗撇出的雞油,linda拿來煮白菜滷剛剛好,那肉丸子是臨時搓出來炸的,順便煮了吧!!
今晚linda又煮了一鍋腐乳辣醬來拌麵線~~真是絕配!!!
至於老媽吃得如何?????下次回去才知道,哎~~我的廚藝是很少受她老人家青睞的~
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