2014/04/13小姑送的韭菜花足夠我們吃上好幾餐,最常煮的就是炒碎肉,開胃又下飯~~
剩下一把就來點不一樣的""韭菜花炒透抽""~~
材料 : 韭菜花一把(約4人份), 透抽1隻, 紅蘿蔔適量, 薑3片, 蒜頭2瓣,
調味料 : 麻油1大匙, 辣豆瓣1大匙, 糖1小匙, 醬油適量, 米酒少許
做法 :
1.將韭菜分為韭白和韭綠兩部分,韭綠切4~5公分長段備用(韭菜去頭去尾口感不佳的部分)
2. 透抽洗淨切1公分斷面,紅蘿蔔切1公分寬薄片,蒜頭拍扁備用
3. 煮一鍋滾水燙透抽至5分熟撈起泡冰水冷卻備用
4. 起鍋下麻油爆香薑蒜和紅蘿蔔
5. 下韭綠拌炒至7分熟,加入透抽.辣豆瓣.糖.醬油炒出豆瓣醬香味,最後淋上米酒嗆鍋
就是一道下酒好菜""韭菜花炒透抽"",味道好像三杯透抽呢~~
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同場加映,韭白切末,加入紅蘿蔔細丁和冷凍甜玉米粒,起1大馳油鍋,拍兩粒蒜頭拌炒~~
加1小匙鹽調味,灑一點胡椒粉提味,又是一道開胃的""清甜三蔬"~~
晚餐有了這兩道菜,兒子忍不住又多添半碗飯啦!!
