2013/06/13(四)
剛過了端午節,覺得天氣更熱了!!吃啥東西都沒胃口....就連舊家附近的""阿英炒麵""都覺得難以下嚥~~
怎麼辦???好懶得作飯呢!!!總等到孩子們要放學了, 才翻冰箱...晚餐煮什麼??
""三菜一湯""已經是linda的晚餐模式,今天冰箱裡湊得出三菜,卻湊不出一道湯品.....
那...那.....那.....就來個三菜一粥吧!!!因為今天Alan生病了,拉肚子又發燒...照顧他一天,我也拉肚子了!
說要煮粥,就先洗個1杯半糙米加白米吧!!!放在爐火上小火慢熬........
首先來一道涮肉片,至於醬料......linda左思想右想,本想搞個泰式酸辣醬,但材料太繁瑣了,還得上網查~~
發現櫃子上有一小罐老公同事(唐姊)送我的紫蘇梅,今天就拿他入菜了!
倒一大匙梅汁外加兩顆紫蘇梅備用~~
材料 : 梅花肉片300克(約65元)
調味料 : 蔥3支 蒜頭3瓣 辣椒1支 白蔭油1大匙 水少許......紫蘇梅醬適量
作法 :
1. 蔥.蒜.辣椒 洗淨切末備用
2.梅花肉片每一片切三等分適口大小
3. 煮滾一鍋水,快速涮梅花肉片, 撈起冰鎮,再撈出瀝乾於盤中備用
4. 熱一匙油,下蒜炒香,下辣椒炒嗆,下蔥末拌炒
5. 加入白蔭油及梅醬拌勻,加入半杯水煮滾, 即可熄火
6.趁熱淋在梅花肉片上
即成一道夏日涼拌~~紫蘇梅醬梅花肉~~
接下來這一道~~鹹蛋櫛瓜~~是linda從來沒吃過的......
linda最喜歡水湳市場有一小攤菜販,每次都賣些長相清純(毫無修飾)的青椒辣椒小黃瓜超便宜~~
這天菜架上擺著幾條黃橙橙的木瓜......一問之下老闆說是""義大利瓜"",還教我如何烹調~~
這麼奇特的瓜果,linda一定要試試,並常常它的滋味!!回家上網一查....義大利瓜就是我們俗稱的櫛瓜~~
我忍了兩天,遲遲不敢動手,怕老爺少爺接受度不高,更怕不挑食的我也覺得倒胃口.....那怎麼辦?????
今天再不煮,公婆明天就要從鄉下上來......我更待何時呀??!! 不管了......
材料: 義大利瓜(櫛瓜)1條(25元) 鹹蛋兩顆(15元) 蔥3支 辣椒1/2支 蒜頭3瓣(忘了擺進來) 鹽半小匙
作法 :
1. 鹹蛋對切, 挖取蛋白和蛋黃,以前linda都慢慢剝,反而剝得殘破不堪.....
2.鹹蛋黃蛋白切碎
3. 櫛瓜去頭去尾,對切,再切成半月形薄片
4. 辣椒切片,蔥和蒜頭切末
5. 熱一大匙油炒香鹹蛋,加入蒜末辣椒拌炒
6. 加入櫛瓜和小半匙鹽拌炒,蓋上鍋蓋燒燜煮
7. 熄火,灑下蔥末,利用鍋中餘溫拌勻
8. 盛盤即成一道特別的~鹹蛋櫛瓜~
高麗菜就像我家冰箱裡的常備良藥,當linda想不出什麼搞鋼的菜色,就炒一盤人人都愛的高麗菜吧!!
今天高麗菜只加鹽巴,就不加薪香料啦!!吃起來反而清甜呢~~
今天晚餐.....紫蘇梅醬梅花肉片+鹹蛋櫛瓜+清炒高麗菜+糙米白粥~~
這就是我家的清粥小菜,跟妳家有什麼不一樣???
