2013/07/03(三)
現在linda比學期中還忙碌,除了清早不用6:00起床外~~
早上9:00就要陪小兒子Alan爬山到12:00,中午買4個便當吃飽後,下午玩完臉書,POPO文.....
偶爾買個菜.打打皂.繳個功德款.澆花.洗衣.....隨便一件事都要花上半小時, 甚至一兩個小時!!
然後發現天色又要暗了,該做晚飯啦!! 忙了一餐,又是鍋碗瓢盆~~
看見一家子男生癱坐沙發上,定在電腦桌前......
可憐我這個台傭,還不能喘口氣~~
老二Kevin突發奇想說要學韓語,他老媽我......還得撥出睡前一個小時陪少爺看韓劇.學韓語~~
我要堅持下去,難得孩子們變得願意為了自己健康每天爬山和為了增加語言能力學韓語,
還有一個願意犧牲睡眠做大夜班的老大.......,為娘的我怎能退縮???
不管多忙,還是要為親愛的家人做頓晚飯,今晚就來用姑姑送的山藥做第三道料理""山藥豬肉捲""
linda特地到全聯社買一盒豬五花火鍋肉片,因為是搞鋼的料理,菜色重質不重量,準備的
材料有: 豬五花火鍋肉片11片 四季豆11根 山藥一段(約8公分長) 紅蘿蔔一段(約8公分)
醃料: 醬油膏.糖.胡椒粉 皆適量 蒜頭2瓣
作法:
1. 五花肉片取11片(受限於四季豆剩下11條),蒜頭拍碎,加入醬油.糖和胡椒粉醃10分鐘
2. 四季豆取8公分一段,紅蘿蔔切0.8公分見方8公分長段,煮一鍋水川燙20秒取出瀝乾備用
3. 山藥一段8公分長,去皮.切11等份長條備用...(因山藥削皮後有黏液,可先泡在開水里)
4. 取一片五花肉片,分別將山藥.紅蘿蔔和四季豆舖在上面,捲起肉片~~
5. 最後接口可用太白粉黏合
6. 鍋中熱少許油煎肉捲,只需肉片煎至焦色即可起鍋瀝油......
這樣就完成了一道~~山藥豬肉捲~~啦!!
linda想要來點盤飾,拿出冰箱裡的牛番茄...橫切三片,挖取一大匙自製蕃茄吻魚辣醬,摘一朵九層塔嫩葉...
就這樣....位這道菜加分不少,肉捲沾醬吃起來更對味喔~~
山藥料理 : 醋拌黃瓜山藥
