100/01/05(三)
呵~~前一天豆腐鑲肉的肉餡剩下2/3飯碗,linda用保鮮膜包起來......冷藏~~
正愁不知該如何消化..........上黃昏市場找靈感囉~~
.................水餃皮........家裡有鄉下帶上來過盛的高麗菜....還有蔥~~
材料:1.肉餡(前一天剩下的絞肉剁成泥...盡量就好.鹽.香菇味精.蔥末抓醃) 2.高麗菜切碎 3.蔥末
4.白胡椒粉(壓豬肉腥味) 5.鹽.香菇味精.雞蛋1個.蔴油少許 6.水餃皮(小張)
作法:1.高麗菜末加少許鹽抓醃,逼出水份.瀝乾
2.加入肉餡.香菇味精.蔥末.白胡椒粉混合
3.打1個蛋(增加肉餡黏稠滑嫩度).滴少許蔴油提香,充分抓醃
~~ 鍋貼肉餡完成~~
4.平盤灑些麵粉
5.水餃皮擀長一點.薄一點~~
6.用湯匙挖適量肉餡舖於水餃皮中,餃皮只須捏兩側.......
7.先做兩個試試口味........捏得好醜喔~~不過......味道剛剛好,尤其是加了蔴油........
這時Kevin和Alan都圍了過來,我們三人共享這兩顆鍋貼的美味.........好好吃喔~~
8.Alan放著功課不做幫我擀皮,.......熟練得很呢~~我都來不及包餡......
9.呵~~2/3碗的肉泥可包兩盤鍋貼喔~~
10.不是很美啦~~但這是linda第一次做呦.........Alan很開心的比個~~V~~
當然.......我又把它們送進冷凍庫了,因為隔天要當早餐啦~~
100/01/06(四)
第一鍋.......擺進鍋中,中火煎,少許麵粉和水(約1杯)淋鍋中,將鍋蓋蓋上至水份燒乾~~
linda用鍋鏟輕推.....翻面.....擺盤.......哇!!!煎焦了~~不過.....好吃呦
再來第二鍋要注意火候.......
雖然還是有點焦黑,但linda可是整個倒叩在盤子裡呢~~
一樣好吃!!但linda一口都沒吃到........因為老公和孩子都喀光啦~~
