2013/10/21(一)孩子還小的時候,也是linda還算年輕的時候,雞蛋是我家餐桌上的常客~~
在一次無意間linda用醬油膏炒雞蛋,得到老爺和兒子們一致好評,三兩分鐘盤子就見底啦!!
原來男人和小孩這麼好騙,餐餐醬油炒蛋'也吃不膩,但隨著年紀增長,代謝變差,linda和老公的體重也跟著有增無減~~
不能再這麼放肆地陪孩子們吃高油高鹽高糖的食物了~~
從此,蛋料理在我家餐桌上,一週才出現一兩次,不免又惹得老公和兒子們哇哇叫了.........
然而, 醬油炒蛋也變成了有人欽點,linda才上菜的~高~級料理啦~
從鄉下帶上來的青菜很少,而青蔥很多,冰箱塞得很滿,linda不想再買青菜,就拿青蔥做一道速簡料理~青蔥烘蛋~
蔥一大把洗乾淨切末,雞蛋只要3顆.....很省吧!
起一大匙油鍋,炒蔥末......linda怕新鮮的蔥味太嗆,所以先炒半熟起鍋~~
雞蛋打勻,倒入炒過的蔥末碗中,攪拌均勻,調1/2匙鹽及1匙香菇味精拌勻~~
趁鍋中餘油,倒入蔥末蛋液舖平鍋面,轉小火,蓋上鍋蓋烘蛋~~~
當底面煎熟後,可以試著拋鍋將蛋翻面,若拋不了........就烘到表面熟了即可熄火~~
雖然不是很美的金黃色,但卻是簡單的美味喔~~
