2013/06/27
繼6/25晚餐的甘梅雞翅套餐裡的"濃郁蔬菜湯"是和老同學在穎餐廳用餐後打包回來的湯底.....
還有另一袋麻辣鴨血湯!!!為了答謝同學割愛,linda仍要為它上菜囉~~
首先來一道""桔香味噌烤魚""
材料 : 草魚片380g(72元) 味噌醬30 g(約5元) 薑少許 辣椒少許 金桔4顆
作法 :
1.草魚洗淨切成4片備用
2.薑磨成泥備用
3.用10g水將味噌醬調勻
4. 薑泥和味噌泥均勻抹在魚片上醃10分鐘,放在舖好鋁箔紙的烤盤上
5. 入烤箱,上下火均200度烤20分鐘即完成
接著是linda夏天最愛的涼拌菜,今天做一道素的""和風涼拌銀芽""
材料 : 豆芽菜一把 (約8元) 小黃瓜1條(3元) 滷方形豆乾3塊(10元) 紅蘿蔔少許 辣椒半條
調味料 : 和露30ml(約9元) 熟白芝麻2小匙
作法 :
1. 豆芽菜摘去頭尾(這工作令我生惡)洗淨,煮一鍋水,下一匙鹽,川燙豆芽20秒撈起瀝乾
2.紅蘿蔔切絲和小黃瓜下鍋川燙10秒鐘撈起瀝乾
3.小黃瓜和豆干切絲,辣椒切末
4.加入30ml和露和白芝麻拌勻
5. 即完成""和風涼拌銀芽"" 先冰在冰箱裡.......
接下來這道菜linda相當喜歡,是婚後多年才發現的食材,以前都切條狀,今晚將片狀登場.....
""麻油薑爆豆薯""
材料 : 豆薯1/2個約400g(約20元) 梅花肉片200g(約50元) 薑適量
調味料 : 麻油1大匙 鹽 1/2匙 雞粉1小匙(醃肉片)
作法 :
1. 梅花肉片洗淨切成適口大小,用雞粉拌醃20分鐘
2. 豆薯去皮,切0.3公分薄片備用
3. 薑切片
4. 麻油熱鍋,下薑片爆香,炒梅花肉8分熟撈起,下豆薯片拌炒,加鹽拌炒,加半杯水煮滾,加入8分熟梅花肉
5.拌炒均勻即可盛盤......麻油香豆薯脆又甜,超好吃!!!
最後就是要獻給老同學的最佳湯品...""麻辣鴨血""
加1/4顆高麗菜(20元) 和 1包金針菇(10元) 煮滾~~
香辣鎖喉的麻辣鴨血就完成啦!!!!
今晚套餐.....桔香味噌烤魚(約85元)+麻油薑爆豆薯(約75元)+和風涼拌銀芽(約30元)+麻辣鴨血(30元)
破表了!!破表了!!!!
今天菜價220元~~不是linda的作風,需要強烈改進
......
