2012/07/13(五)
每個星期五上烘焙課,都帶著一顆期待和準備驚喜的心情~~
因為只有在進教室拿到講義那一刻.....才知道今天要做什麼甜點!!!
然後就看到一些很陌生的名詞,似乎是linda從沒聽過的~~
什麼是德國結?? 難道就像童軍繩打的童軍結嗎??
每次都是處於狐疑的狀態下就開始製作麵團或麵糊........
1. 奶油200克+糖粉90克+鹽1克 拌勻
2. 蛋100克 分次加入攪拌+香草精2克 拌勻
3. 此時麵糊非常光滑柔嫩.....
4. 加入320克低筋麵粉.......用刮板由下往上翻起麵粉,再往下壓拌
5. 此時麵糊有些乾,像霜狀
6. 將麵糊裝入擠花袋, 擠成德國結形狀
7. 或搓成條狀,再彎成德國結形狀
哈哈哈~~~~同學們都玩得很盡興,各種形狀環肥燕瘦.......
唯獨linda我沒動手,因為我的手指才動完切疣手術........連值日生洗鍋碗瓢盆的工作都得以延期再做~~
8. 在德國結上刷上蛋白液,在灑上粗粒糖.....入爐烤焙(上170/下140)15~20分鐘
德國結出爐了~~
linda終於有點印象......像西式的結婚囍餅禮盒裡的餅乾啦!!
酥酥的吃!!真的好香喔~~
