2013/07/08(一)
人家都說...一家之煮能影響全家人吃的喜好,沒錯!我們家只有老爺愛吃的東西和我們不一樣~~
好比早餐!!!老公喜歡包子.饅頭.麵包.漢堡....凡麵粉發酵過的食物他都很喜歡~~
偏偏linda喜歡米食,午晚餐沒吃到飯,就像沒吃一樣...沒有飽足感~~
而唯一喜歡的麵食就是炒麵,尤其早餐吃炒麵,一早活力都就充滿了!!!
三個兒子也被我影響喜歡吃台式早餐,非常討厭吃麵包......這點讓老公很生氣,說一切都是我的錯~~
記得10多年前剛結婚,請老同學到家中作客,年輕的linda做了一鍋台式炒麵,同學吃了直讚..好吃!
從此,在她印象中,linda的拿手料理就是炒麵!!!那時人家才30出頭呢~~
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過了10多年,linda的炒麵口味不變,變的是經驗老練,少了配料也照樣炒出一鍋麵~~
這天才和兩個兒子搭公車到中友吃午餐,晚上就隨便煮吧!!
上黃昏市場買35元油麵.半個高麗菜回家,其它的就都是家中常備配料了~~
材料 : 油麵 約1斤半 高麗菜 約1/4顆 洋蔥1/2個 紅蘿蔔 適量 乾香菇 小15朵 蝦米一大匙
蒜頭1/5碗(代替青蔥)
作法 :
1. 高麗菜.紅蘿蔔.洋蔥切絲備用,香菇和蝦米泡軟,香菇切絲備用,蒜頭去膜切末備用~~
2. 起油鍋,下香菇絲和蝦米爆香
3. 下紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香,加入1小匙鹽調味拌炒~~
4. 倒入高麗菜絲,再放入油麵,最後加蒜末.....
結果就變這副德性!!!滿出來了~~不曉得要怎麼拌炒,所以加了適量的鹽和香菇味精,還有適量開水.....
然後蓋上鍋蓋,先將高麗菜燜軟出水....再開蓋,用筷子和鍋鏟慢慢拌挑~~
邊炒邊試味道鹹淡,很快的就炒出一鍋台味十足的炒麵啦~~
linda心中的台味就是....香菇.蝦米.魷魚和油蔥酥~~
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記得婚後沒多久搬新家(以前的公寓),婆婆說要每天煮才叫""起家 "",
linda一回炒了鍋米粉...在廚房搞了好久,終於端出一鍋炒米粉,還有一道肉和一盤炒青菜跟一鍋湯.....
公婆見了齊聲說....炒米粉幹麻還要炒菜????吃太好了吧!!!
linda才知道....原來不是每個家庭都和我們家吃的一樣
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直到現在,linda的觀念依舊不變,炒飯.炒麵.炒米粉雖然有料,但我依然會多上兩道菜~~
煮粥配醬菜雖然最對味,但我還是來上兩道熱炒,因為這樣才感覺是溫飽的一餐呀!!
所以有了炒麵,再來道~~開陽脆絲瓜~~吧!
材料 : 絲瓜2條 蝦米1大匙 蒜頭適量
小時候linda不敢吃絲瓜.瓠瓜.茄子.....等那些煮得軟綿綿的菜色!!因為覺得好噁心~~
婚後由於這些都是公公最愛吃的食物,共同生活了四年,linda不得不強迫自己吃下它們.....
之後也都將這些菜煮得軟不啦嘰的,直到前兩天......我們請姑丈和姑姑到上海居吃飯~~
店家的蛤蜊絲瓜....那脆甜的滋味實在無法擋........linda也來試試~~
起油鍋,下蒜末和蝦米爆香,linda習慣在此時加1/2匙鹽提味~~
倒入切塊的絲瓜拌炒至熟而不爛, 即可熄火起鍋~~
這道""開陽脆絲瓜""我很滿意唷!!就連老公兒子們都說 : 今天的絲瓜怎麼不一樣,好甜.好好吃喔!!!
以後,除非長輩同桌吃飯,否則linda都要這麼炒絲瓜.....
因為懶得做菜,買了一盤烤充數~~
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又因為懶得熬湯,就跟老闆要了一包高湯......
今晚簡單煮個""玉米魚丸湯""........很快唷!!
這可是大坑九號步道赫赫有名的魚丸伯家的虱目魚丸呢!!!
我們家常買唷~~
夏日炎炎吃不下飯,那就吃麵吧!!!!
