1040312(四)
前幾天"我的忘年之約"和林媽到梅川畢卡索網路餐廳吃到一道"鹹蛋南瓜",令linda回味無窮~~
當下問老闆大廚如何料理,想想自農曆年前從鄉下帶上來的南瓜.....還晾在廚房地上呢!!
找個時間把它做了吧~~
南瓜半顆(去皮去籽後約300克) 鹹鴨蛋2個 蒜頭2瓣 青蔥3支 (放太久不青綠了)
南瓜去皮去籽切塊狀備用,鹹鴨蛋剝殼後切碎備用,青蔥蒜頭切末備用~~
煮滾一鍋水燙南瓜快至熟,撈起備用
起鍋燒一匙油,炒香蔥末和蒜末~~
加入鹹蛋碎末拌炒出香氣
再加入南瓜和半杯水燒滾,加少許鹽調味~~
起鍋就是一道鹹蛋南瓜,味道很讚又下飯,剛好壓過linda害派的南瓜味........
