國小志工安排一堂蘋果醋DIY成長課程,好多夥伴都前來吸取老師的健康理念~~
老師簡單快速講解作法並操作一遍後,發了材料讓夥伴們帶回家自己做,接下來便是一連串的體驗....
體驗各種酵素水果醋及醋水果,讓原本吃過早餐的胃,蠕動得更暢快......一會兒便覺得餓了~~
還有拌上薑油和素燥的八寶飯,清淡不膩的口感讓人一口接一口往嘴裡塞~~
把陶鍋裡的八寶飯都掏光了,還意猶未盡呢~~
回家後找了個空玻璃缸,準備來做這......1斤的蘋果醋!!
材料 : 蜜蘋果一斤 原色冰糖1斤 純釀米醋1/2瓶 玻璃瓶1個
作法 :
1. 蘋果洗淨晾乾(留意蒂頭灰塵及殘留水份,不可曬太陽)
2. 玻璃瓶及雙手洗淨.乾燥(有水分殘留就容易發霉)
3. 蘋果蒂頭切掉再切塊(視蘋果大小切為6~8等分)
4. 舖一層蘋果.一層糖.再一層蘋果....如此堆疊上來,最後一層糖覆蓋表面(或者用蜂蜜),加蓋但不可旋
緊,因水果發酵會產生氣體
5. 於玻璃瓶身圈上幾條橡皮筋可防止螞蟻攀爬至瓶口
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第3天
6. 待糖逐漸下陷時,將未加完的糖繼續補入,並開始每天用洗淨且乾燥的木勺(切忌用金屬製)稍作攪拌
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第8天
7. 攪拌可幫助其發酵及避免產生酒味,其中白色泡泡即為酵素,泡泡在第7~8天時量最多
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第13天
8. 約兩週(15天),泡泡變細.變少時表示發酵完成,可於此時加入適量的醋,再攪拌7~14天後封口
(糖完全融解成糖水)
9. 若未達兩週已發酵有酒味,可提前加醋
10. 放置約3~4個月後食用,若還有酒味,仍再放上一年,(糖尿病患者必須一年後才可以引用),稀釋飲用
1:6~8倍
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這堂水果酵素醋課程上來獲益良多,linda學的不只是老師的健康理念和養生DIY作法~~
還有一個學習的重點是..老師教學的方法和流程的安排,因為下一個星期二便輪到我的手工皂課上場了!!!
不願承認那對linda而言是一種壓力,但它確實一直盤旋在腦海裡揮之不去.......
