2012/05/18(五)
一進教室就看見所有同學圍著老師示範.....取蛋~~
才知道今天要教做~布丁~, 這許多年前linda最愛買的..兒子最愛吃的甜食.......有十多年了吧!!!
若那時linda就學會做布丁,不但兒子有口福,linda也會感到無比幸福~~
只是這會ㄦ.......孩子們都高中.國中.小六了...........還會想吃嗎?!
不管了~~學得起來是本事,以後做給孫子吃呗~~
怪怪~~linda第一次看到這玩意ㄦ,一手輕輕握著生蛋,大姆指和食指輕叩""那個東西""......
另一隻手將""那個東西""上端拉頭往上一拉.....輕彈蛋殼...蛋殼即敲破了一個圓孔,輕鬆取出蛋黃和蛋白~~
哎~~
~~linda手拙,因為緊張又不懂訣竅....一試,竟把整個生蛋給教敲碎了......
今天要做幾個雞蛋布丁,所以才好生伺候這些土雞蛋殼.........
老師先熬煮細砂和水至焦色,再加入熱水煮至蒸發濃稠,倒入清潔的蛋殼和布丁杯~~
將這焦糖放入冰箱冷藏~~
製作布丁體 :
將蛋打散備用~~
鮮奶泡香草棒1小時 ( 老師忘了帶香草棒, 用香草精取代),加細砂.動物鮮奶油煮至60~70度C~~
沖入蛋液拌勻~~
過濾~~
入模~~
隔水2cm高蒸烤~~
金黃色的布丁................
知道這又多好吃嗎 ? 
........我和兒子們搶著吃~~
兒子們還頻頻要我自己做,蛋香奶香一併滑入口中...
.....超讚的!!!!!
等我備齊了料馬上就動手~
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