2013/07/18(四)
説來也奇怪,7/18並沒有特別忙,但linda就是有時間用拍照紀錄一天的生活,這已經是第三篇了~~
這天晚餐因為買了一把從沒買過的紅鳳菜,所以心血來潮又備了小傻瓜在廚房啦~~
先把三菜一湯的食材都擺到流理台搭配一下,訂下了今日主菜~蔬食鯛魚燒~
材料 :
鯛魚片3片. 大陸A菜1朵. 黑木耳適量. 薑絲適量. 朝天椒1根
作法 :
1. 鯛魚片洗淨切適口大小,用一匙雞粉抓醃備用
2. 大陸A菜和黑木耳洗淨切銅雕魚片一樣大小,(邊做邊想....蔬菜先炒熟舖底,所以加入一瓣蒜頭)
3. 又想到最後淋上微酸薄芡,所以又加入芹菜末一大匙
4. 黑木耳大陸A菜以少許油炒熟,加少許鹽調味.....盛盤~~
5. 魚片沾太白粉下油鍋炸熟撈起瀝油,舖在木耳A菜上~~
6. 熱鍋炒薑絲和辣椒加入芹菜末,加半碗水燒開,再加少許鹽和雞粉調味,淋上太白粉水勾薄芡~~
7. 滴入蒜頭醋和香油即可熄火,淋在蔬食魚片上~~
即完成一道~蔬食雕魚片~~
老爺再網路上看到一則報導說苦瓜有多好.....三天兩頭吵著要吃苦瓜~~
既然你不怕吃苦 ,linda就買一條"青令令"的苦瓜來孝敬各位啦!!
為了壓住苦瓜的苦味,還事炒個鹹淡苦瓜,我不是不會煮別的喔!因為我也怕吃苦~~
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linda做菜喜歡每天不一樣,那才新鮮! 所以買了一把紅鳳菜換換口味~~
冷凍庫裡還有幾片豬肉片拿來搭配,聽老一輩的人說紅鳳菜很補血,我想它該搭配將絲麻油吧!!
再來一條朝天椒和少許料理米酒........
這樣應該很暖胃吧!我想~~
再來鍋不用大骨熬的~味噌豆腐湯~
材料 :
味噌一大匙. 傳統豆腐一塊. 芹菜末一碗.(蔥很貴的時候)
作法 :
1. 突然又想到沒有魚肉和柴魚片.....那就加點洋蔥熬一點甜味, 適量的水熬煮味噌至化開~~
2. 豆腐油炸後撈起瀝油,在加入味噌湯中煮滾
4. 臨起鍋前逝試鹹淡在調味,灑上芹菜末.....即成簡單的~味噌豆腐湯~
整個暑假孩子們都在家,linda反而沒有很用心分盤,就這樣三菜一湯端上桌,一樣掃個精光~~
紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用~~
並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。
