2012/06/01(五)
自從學烘焙開始, 才知道自己實在懂太少了,光看老師的講義都不清楚今天要做什麼咚咚....
只有等到完成了才恍然得知....這個我吃過,竟不知他就是起士條!!!
對於上課方式,linda較無法適應的是....拿出材料一邊做一邊說明步驟,往往是霧裡看花的感覺~~
今天我又遲到了,三個作品中...正在打麵包的麵團,只好先拍照~~
另一邊正在拌餅乾屑........
餅乾屑+糖粉+低筋麵粉+融化奶油拌勻~~
舖在烤盤壓緊~~
入烤箱烤焙2~10分鐘~~(備用)
乳酪麵糊 : 奶油乳酪+細砂拌軟且無顆粒+奶油隔水溶化分次加入+動物鮮奶油+咖啡酒拌勻~~
將拌好的乳酪麵糊倒入烤好的餅乾屑上舖平~~
留下少許的麵糊加入可可粉拌勻~~
可可粉麵糊裝入三明治塑膠袋 剪個小洞擠出線條,用竹筷拉出渲染~~(和linda做渲染手工皂好像ㄛ~~)
將烤盤入烤箱隔水蒸烤50~60分鐘~~
待涼切成起士條................
冰過~~更好吃!!濃郁起士味~~
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